Nože brousím pouze ručně na kameni s případným dokončením na obtahovací kůži. 

Vytvoření nové čepele nebo na drobné opravy používám diamantový brousek.

Na zubaté nože podle potřeby pilník, kámen a kůži.

Na zahradní nářadí taky používám pilníky a jen v nejhorším případě použiju elektrickou brusku.

úhel ostří

Jakým úhlem budu nože brousit rozhoduji postupně takto:

1. požadavek zákazníka
2. doporučení výrobce
3. původní úhel nože, jestli pro daný typ nože dává smysl
4. moje doporučení pro typ nože

Jestli zákazník nemá preference, zkontroluju doporučení výrobce. Jestli doporučení neexistuje, zkontroluju starý úhel na noži. Jestli je úhel přehnaně malý nebo velký na daný typ nože, nabrousím podle vlastní zkušenosti